Quercetina: L'Antivirale Naturale Che Ti Nascondono?
La quercetina non è un rimedio da ciarlatani, ma una molecola reale, con una formula chimica precisa: C15H10O7. Appartiene alla famiglia dei flavonoidi, i pigmenti naturali che danno colore a frutta e verdura, e più precisamente ai flavonoli, la sua sottoclasse più ossidata. La sua struttura planare, con cinque gruppi idrossilici, è la chiave del suo potere: le permette di neutralizzare i radicali liberi, di legarsi ai metalli e di agire come un potente antiossidante. La trovi in natura in cibi comuni: i capperi sono la fonte regina, con oltre 200 mg per 100 grammi, seguiti da cipolle rosse, mele (soprattutto con la buccia), tè verde e frutti di bosco. Una dieta varia ne fornisce una cinquantina di milligrammi al giorno.